Rosquillas de San Froilán con Orujo de Galicia

Te presentamos la receta de las Rosquillas de San Froilán, rosquillas gallegas con un delicioso glaseado que además, llevan nuestro toque de Aguardiente de Galicia.

Preparación de las Rosquillas Gallegas con Aguardiente Tradicional de Galicia:

1. En un cazo pon a calentar la leche, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal.
2. Cuando rompa a hervir retíralo del fuego.
3. Tamiza la harina sobre la mezcla e integra bien, de forma que gane consistencia y se despegue del cazo facilmente.
4. Deja reposar para bajar la temperatura.
5. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con un trapo húmeda y deja reposar por media hora.
6. Mete la bola en un recipiente y ve integrando el orujo de galicia y los huevos de uno en uno.
7. El aspecto de la masa tiene que ser suave y un poco pegajosa.
8. Es hora de darle forma de rosquilla, para ello extiende papel de cocina.
9. Usa una manga pastelera para darle forma a la masa sobre el papel de cocina.
10. Calienta en una sartén abundante aceite de girasol.
11. Cuando hierva reduce el fuego y añade cada rosquilla directamente con el papel de cocina.
12. El papel se desprenderá con la calor (retíralo del fuego) y te ayudará a que conserve mejor la forma.
13. Cuando las rosquillas estén doradas retira del fuego y deja reposando sobre otro papel de cocina.
14. Una vez que enfríen puedes decorarlas con el glaseado.

Preparación del glaseado:

1. Pon a calentar agua, en el momento que rompa a hervir retírala del fuego.
2. Ahora añade poco a poco el azúcar glass con un tamizador, sin dejar de remover.
3. Cuando tenga consistencia puedes echarlo ya directamente sobre las rosquillas.

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