Orejas de Carnaval con Orujo de Galicia

Este postre típico de los carnavales de Galicia, es perfecto para acompañar con un Aguardiente de Galicia o Licor de Galicia en la sobremesa. Fácil de realizar y apetecible en cualquier momento.

Preparación de las Orejas Gallegas con Aguardiente:

1. Mezcla los ingredientes líquidos: el huevo, la mantequilla derretida, el orujo I.G.,  y el agua.
2. A continuación añade la ralladura de limón, una pizca de sal y la harina tamizada.
3. Remueve hasta conseguir una masa ligera, manejable y elástica.
4. Deja reposar la masa durante 1 hora.
5. Ahora forma pequeñas bolas con la masa (puedes engrasarte un poco las manos con aceite de oliva si se te pega demasiado la masa)
6. Pon en una sartén abundante aceite para freír.
7. Esparce un poco de harina sobre una superficie y emplea un rodillo para darle forma a tus orejas (úntalo en aceite de oliva si la masa se pega mucho). Te recomendamos darle forma cuadrada.
8. Cuando el aceite esté caliente añade tu oreja de carnaval con orujo de galicia. Si quieres darle forma de oreja, puedes hacerlo ahora moviendo la masa mientras se fríe.
9. Saca tus orejas de Galicia cuando se encuentren doradas y déjalas sobre papel de cocina adsorvente.
10. Una vez que enfríen, espolvorea por encima azúcar glass o azúcar blanco en su defecto.

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