Solomillo al Licor de Hierbas de Galicia

Te presentamos una manera diferente de preparar el solomillo de cerdo con Licor de Hierbas Tradicional I.I.G.G. de Galicia.

Seca el solomillo con un papel y espécialo con pimienta negra y tomillo.
En una sartén pon a calentar el aceite de oliva para cuando esté caliente dorar el solomillo a fuego rápido.
Una vez que la carne esté marcada retira de la sartén y reserva.
Corta el ajo, la cebolla, las chalotas, el puerro y la zanahoria.
Añádelos a la sartén que usamos previamente con el aceite de oliva.
Sofríe durante 15 a 20 minutos a fuego medio bajo, hasta pochar la cebolla (que esté blandita). Tendrás que ir removiendo para evitar que se queme o pegue.
Ahora añade el Licor de Hierbas de Galicia a fuego alto durante 2 o 3 minutos para que el alcohol se evapore.
Corta el solomillo en rodajas y añádelo a la sartén, sálalo y deja que se termine de cocinar.
Cuando el solomillo esté hecho, retira de la sartén.
Bate en una batidora lo anterior añadiéndole un vaso de agua tibia. Prueba la salsa para rectificar la sal o añadir especias.
Para finalizar vuelve a añadir la salsa en la sartén, cuando hierba añade el solomillo y deja a fuego lento durante 5 minutos.
¡Listo para servir!