Flan de Queso de Tetilla con Orujo de Galicia

Galicia es sinónimo de buena gastronomía, y sus postres no son la excepción. Hoy te presentamos una receta tradicional con un toque especial: flan de Queixo Tetilla con Aguardiente de Galicia. Este postre combina la suavidad del queso con el característico sabor del aguardiente, dando lugar a una experiencia única para el paladar.

Ingredientes:

1 litro de leche
8 huevos
150 g de azúcar
200 g de Queixo de Tetilla D.O.P.
60 ml Orujo de Galicia I.I.G.G.
Piel de limón y naranja
1 rama de canela
Caramelo líquido

Detalles:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 – 40 minutos
Según el molde salen un aproximado de 8 raciones

Preparación de flan de queso con Aguardiente Tradicional de Galicia:

Precalienta el horno a 160 grados.
En una cazuela pon a calentar el litro de leche con la canela en rama, la piel del limón, la piel de la naraja y el azúcar.
Remueve y deja que caliente pero sin llegar a hervir.
Añade ahora el Queso de Tetilla Denominación de Origen y sigue removiendo hasta que se diluya en la leche (cuidado de que no se te pegue).
Bate los huevos en un bol aparte.
Cuando el queso de tetilla se haya integrado, retira del fuego y cuela el preparado.
Prepara una bandeja alta con los moldes (se harán al baño maría) y úntalos con caramelo líquido.
Ahora mezcla los huevos y el Orujo de Galicia con el preparado, remueve.
Distribuye la mezcla en los diferentes moldes con el caramelo.
Mete la bandeja en el horno y añádele agua caliente para que se cuezan los flanes en sus moldes al baño maría.
Déjalo en el horno durante 30 minutos a 180 grados, si en vez de moldes pequeños estás usando un único molde grande o el horno o agua no estaba suficientemente caliente, tendrá que dejarlo entre 5 y 10 minutos más.
Cuando la parte superior esté dorada significará que está cocido.
Déjalos enfriar por 15 minutos a temperatura ambiente y guarda en la nevera hasta que el molde se sienta frío.
¡Ahora a disfrutar! Decora con caramelo o nata montada.