Crema de castaña con Licor Café de Galicia

Un postre perfecto para los amantes del chocolate, ideal para los que quieren algo dulce en cualquier momento del día pero sin excederse. Estas trufas de chocolate con Licor Café de Galicia son perfectas para sorprender en cualquiera ocasión.

Ingredientes:

500 g. de castañas cocidas
Medio litro de nata montada
4 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
250 g. de chocolate
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de Licor Café de Galicia / 2 de Orujo de Galicia
4 cucharadas de leche

*Decora con cacao en polvo o frutos secos.

*Para cocer las castañas necesitarás canela en rama y Orujo de Galicia.

Detalles:

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Dificultad: Fácil

Preparación de crema de castañas con Licor Café de Galicia:

Pela las castañas y cuécelas durante 30 minutos con un chorrito de Orujo de Galicia y una rama de canela.

Sacalas y déjalas enfríar a temperatua ambiente, haz con ellas un puré mezclando la leche.
Ahora monta la nata y las claras al punto de nieve. Para montar la nata asegúrate que esté muy fría (utiliza un recipiente frío para montarlas para que sea más fácil), para montar las claras al punto de nieve emplea el azúcar y bate de forma rápida.
Integra todo en un bol con movimientos lentos.
Te recomendamos echar el resultante en tazones, copas o recipientes individuales.
Guarda en la nevera unos 15 minutos para que adquiera consistencia.
Ralla el chocolate y ponlo al baño maría con el agua y el Licor Café de Galicia (también puedes sustituírlo por Aguardiente de Galicia).
Cuando se haya formado una pasta, vierte sobre la crema de castañas y reserva en el refrigerador.
Déjalo por un par de horas y adorna con el resto de la nata montada, con castañas o frutos secos.