El Consejo Regulador de las II.GG. los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia participa en el Primer Congreso Internacional de Innovación “Spin Rural-Visionarios da terra”, que se celebra en el Pazo Xerlís hasta este viernes.
El presidente del Consejo Regulador, José Antonio Feijóo acompañó a la vocal y enóloga, Sonia Otero, encargada de dirigir la cata musical con el Licor Café de Galicia. En este caso, el maridaje fue armónico ya que se degustó con la adaptación al violín del alemán David Garrett de la canción “Viva la Vida” de Coldplay.
La actividad musical estuvo enmarcada en la “cata de preguntas visionarias”. Una experiencia en la que también participaron los vinos gallegos amparados por una denominación de origen.
El objetivo era buscar una “una pieza donde el ritmo musical representara el fondo alcohólico del aguardiente, mientras la melodía simbolizaba la fase aromática que había en el Licor Café”, explicó Otero. También recordó cómo nuestros antepasados innovaron al introducir un producto como el café y transformarlo en una bebida espirituosa, añadiendo el aguardiente.
El evento organizado por la Xunta de Galicia pretende fomentar la innovación en el agro gallego, mientras se contribuye a la difusión de diferentes proyectos desarrollados en esta línea. “Es importante mantener la innovación de nuestros antepasados en el presente y el futuro, además de ampliar nuevos conocimientos, pero siempre guardando nuestra cultura, identidad y espíritu”, añadió la enóloga.
El I Spin Rural termina este viernes. El programa cuenta con charlas, mesas redondas o encuentros de negocio con degustaciones de productos gallegos con indicativo de calidad.