Los 36 alumnos del curso de viticultura y horticultura recibieron ayer una formación a cargo del Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Esta actividad tuvo como objetivo acercar de forma práctica a los participantes a los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, para así poder ampliar su conocimiento sobre estos destilados 100% gallegos.
Los asistentes participaron en una cata guiada por Sonia Otero, vicepresidenta del Consejo Regulador y enóloga. El alumnado cató tres aguardientes de Orujo de Galicia (uno de albariño, uno de godello y otro híbrido del Ulla), un Orujo de Galicia Envejecido y un Aguardiente de Hierbas de Galicia, así como un Licor Café de Galicia y un Licor de Hierbas de Galicia.
La actividad fue muy productiva para los estudiantes del curso, ya que aprendieron de primera mano las características de estos singulares espirituosos, desde la temperatura ideal para degustarlos hasta posibles maridajes, que dependen de los diferentes aromas y sabores de los destilados. Los productos que más gustaron fueron el Licor de Café de Galicia y el Orujo de Galicia Envejecido.
Interesó especialmente a los alumnos la cultura y la tradición de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, y su gran importancia para la conservación del patrimonio histórico gallego. El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia nació en 1989 como el único órgano certificador de destilados de subproductos vinícolas existente en España, con la intención de proteger y profesionalizar las prácticas tradicionales de destilación de estos espirituosos gallegos.
