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FEADER: Europa inviste no rural

BIZCOCHO BORRACHO

Ingredientes

Dos yemas
Tres claras de huevo
Tres cucharadas de azúcar
Tres cucharadas de harina
Una cucharada de levadura (Royal)
Mantequilla para untar el molde
Almíbar: un cuarto litro de agua ; 125 g. de azúcar ; un vasito y medio de Orujo de Galicia

Preparación

Se baten las tres claras a punto de nieve con un pellizco de sal. Una vez batidas, se les añade el azúcar, las yemas y por último se agrega poco a poco la harina mezclada con la levadura.
Se unta con mantequilla un molde en forma de corona, se vierte en él la masa y se mete a horno mediano unos 45 minutos.
Se prepara el almíbar : se pone el agua con el Orujo de Galicia y el azúcar, a cocer cinco minutos.
Cuando el bizcocho está cocido, se saca del horno y, sin desmoldar, se le vierte por encima el almíbar caliente. Después de frío se desmolda, se coloca en la fuente en que se va a servir y se adorna con nata montada y guindas confitadas.

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