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FEADER: Europa inviste no rural

LACÓN ASADO

Ingredientes

Un lacón fresco
Cinco dientes de ajo
Una cucharada de orégano
Tres cucharadas de aceite
Una cucharada de pimentón
Castañas o patatas asadas
Un copa de Orujo de Galicia
Sal

Preparación

Se adoba el lacón con una mezcla de ajos machacados en el mortero, orégano, sal y aceite, dejándolo dos días.
Pasado ese tiempo se pone a asar en el horno, no excesivamente fuerte, dos horas y media o tres, según el grosor del lacón. En el último cuarto de hora se rocía con el Orujo de Galicia, y se sube el fuego para que la parte de la piel quede tostada y crujiente.
Puede sevirse acompañado de castañas asadas o patatas al horno.

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