Aves
|
CODORNICES AL ORUJO DE GALICIA
Quemar la eventual plumilla de las codornices, lavarlas y secarlas. Introducir en cad (...)
Carnes Rojas
|
LACÓN ASADO
Se adoba el lacón con una mezcla de ajos machacados en el mortero, orégano, sal y ace (...)
Pescados
|
ROBALIZA FLAMEADA Ó LICOR DE HERBAS DE GALICIA
Preelaboración:
A robaliza límpase e filetéase en lombos.
A cenoura e o allo-porro có (...)
Postres
|
SORBETE DE ORUJO
Mezclar el vino con el almíbar frío. Añadir el orujo y el zumo de los cítricos colado (...)
