Aves
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CODORNICES AL ORUJO DE GALICIA
Quemar la eventual plumilla de las codornices, lavarlas y secarlas. Introducir en cad (...)
Carnes Rojas
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FILETES DE SOLOMILLO AL ORUJO DE GALICIA
Se salan los filetes por ambas caras. Se machacan un poco los granos de pimienta para (...)
Pescados
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ROBALIZA FLAMEADA Ó LICOR DE HERBAS DE GALICIA
Preelaboración:
A robaliza límpase e filetéase en lombos.
A cenoura e o allo-porro có (...)
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