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26/05/2017 EL CONSEJO REGULADOR PARTICIPA EN EL ENCUENTRO CON HOSTELEROS Y PROFESIONALES DEL SECTOR PROMOVIDO POR EL OBRADOIRO DE EMPREGO TERRAS DE MIÑOR V

El Consejo Regulador de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia ha participado esta mañana en el encuentro con hosteleros y profesionales del sector promovido por el Obradoiro de Emprego Terras do Miñor V. Esta jornada sirve como cierre a los seis meses de intensa formación recibida por los 20 alumnos -10 de la especialidad de Restauración y 10 de Cocina- y que también les ha servido para poner en práctica sus conocimientos.

La jornada se desarrolló en las instalaciones del Pazo Pías, en A Ramallosa, y contó con un espacio expositivo, en el que se habilitó un stand con los productos amparados por las cuatro Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia: Orujo de Galicia, Aguardiente de Hierbas de Galicia, Licor de Hierbas de Galicia y Licor Café de Galicia. La secretaria del Consejo Regulador, Carmen Otero, acudió a esta cita, en la que dos alumnas del Obradoiro de Emprego Terras do Miñor V presentaron un cóctel elaborado por ellas y entre cuyos ingredientes se encuentra el Licor Café de Galicia.

Gallaecia es el nombre escogido para el cóctel elaborado por Fátima Hermida y Ruth Araújo. Ambas alumnas se mostraron convencidas del ``amplio potencial de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia en la coctelería, porque son bebidas a las que se les puede sacar mucho partido´´. En este caso en concreto, ``nos hemos inspirado en el tradicional café bombón para elaborar este cóctel, que lleva Licor Café de Galicia, licor de chocolate, licor de fresa, ofreciendo un agradable contraste de sabores, y finalizamos con azúcar y un espolvoreado de galletas Oreo y un barquillo de galleta para decorar´´, concreta Hermida. Tanto Ruth Araújo como Fátima Hermida se mostraron convencidas de que los conocimientos adquiridos en este Obradoiro de Emprego les servirán para mejorar profesionalmente y para desarrollar otro tipo de elaboraciones, como la creada para esta ocasión con su cóctel Gallaecia.

El encuentro con los hosteleros del Obradoiro de Emprego Terras do Miñor V contó también con un showcooking protagonizado por los cocineros Luis Donato e Iván Méndez. La jornada se completó con una elaboración de cafés por parte de Luis Blanco, nombrado Mejor Barista de España en 2015.

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