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26/01/2017 EL CONSEJO REGULADOR IMPARTE UN SEMINARIO SOBRE AGUARDIENTES Y LICORES TRADICIONALES DE GALICIA EN EL IES VILAMARÍN (OURENSE)

El Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia impartió un seminario en el IES Vilamarín (Ourense) para dar a conocer su trabajo y los productos que ampara mediante sus procesos de control y calificación. Esta iniciativa contó con la participación de unos cuarenta alumnos y alumnas de los Ciclos Medios de Formación Profesional de Servicios y de Dirección de Cocina, que se imparten en el centro.

Carmen Otero, secretaria del Consejo Regulador, presentó el trabajo que desarrolla la entidad para preservar y garantizar la calidad de los aguardientes y licores tradicionales de Galicia. Una proyección audiovisual detalló el proceso de elaboración de los distintos productos amparados y el programa de control que desarolla en Consejo.

Además, los estudiantes tuvieron ocasión de participar en una cata comentada en la que pudieron distinguir entre dos aguardientes de orujo, uno con base de albariño y otro con base de godello, aguardiente de hierbas y licor café. Otero explica que ``fue especialmente interesante que comprobasen que la variedad de uva también influye en las cualidades y parámetros de un aguardiente blanco de orujo, algo que a priori a veces no valoran´´.

Este seminario forma parte del programa de divulgación y formación que el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia desarrolla durante todo el año. Sus principales objetivos son dar a conocer los productos a los futuros profesionales de los ámbitos de la hostelería y la restauración, así como concienciar sobre la importancia de consumir destilados debidamente etiquetados.

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