27 MUESTRAS DE AGUARDIENTES Y LICORES TRADICIONALES PARTICIPARON EN LAS CATAS DE GALICIA 2021 Adaptadas a todas las medidas de seguridad pertinentes, las Catas de Galicia de los Aguardientes y Licores Tradicionales celebraron ayer una edición más que, en esta ocasión, se desarrolló en las instalaciones del NH Collection Santiago. Los expertos analizaron las características de un total de 27 muestras de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia ?pertenecientes a las Indicaciones Geográficas Orujo de Galicia, Licor de Hierbas de Galicia y Licor Café de Galicia-. El jurado estuvo compuesto por 9 profesionales tanto del panel de Cata del Consejo Regulador como de uno externo escogido para la ocasión. Estos fueron: José María Martínez Alonso, investigador; Manuela Chouza Carou, docente do CPR Fundación Belarmino Fernández Iglesias de Sober; Alba García Vázquez, presentadora do programa Orixe e Calidade de Canal Rías Baixas; Juan Carlos Vázquez Abal, técnico de la EVEGA; Sandra Cortés Diéguez, investigadora de la Universidade de Vigo; Jorge Manuel Domínguez Hervella y Manuel Castro González, enólogos; José María Martínez Matos, sumiller, y Alejandro Rolo Matos, periodista especializado en gastronomía y productos vitivinícolas en Golfamateur.es. Todos ellos fueron recibidos por el director xeral de Axencia Galega de Calidade Alimentaria (AGACAL), José Luis Cabarcos, quien les agradeció su colaboración a la hora de valorar los mejores Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia de este certamen. Así, la XXIII Cata de Augardentes de Galicia contó con un total de 9 muestras. Por su parte, en la X Cata de Licores Tradicionais se valoraron 18 destilados, 8 de Licor de Hierbas de Galicia y 10 de Licor Café de Galicia. En general, el jurado coincidió en destacar la ``elevada calidad´´ de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia presentados a este certamen. En el caso de los destilados amparados bajo la Indicación Geográfica de Orujo de Galicia ``se notaba perfectamente la base del varietal, ya que partimos de materias primas de gran calidad´´. Entre los matices se encontraban ``notas cítricas, de manzana y alguna herbácea´´, señalaron. De la misma forma, el panel de expertos subrayó que ``el paso por boca era fino y equilibrado´´. Sobre los destilados amparados bajo la Indicación Geográfica Licor de Hierbas de Galicia, el jurado puso de manifiesto la ``adecuada integración entre alcohol y las plantas empleadas en su elaboración´´. Según explicaron, al igual que en el caso anterior, se pudo advertir la ``amplia variedad de matices entre unas muestras y otras´´. Finalmente, los destilados amparados bajo la Indicación Geográfica Licor Café de Galicia degustados por el grupo de expertos sobresalieron por la calidad del producto empleado: ``café de calidad macerado sobre aguardientes base con muchos matices´´. Entre sus notas, hablaron de ``café tostado, vainilla y caramelo. En boca, destaca la sensación amarga, perfectamente integrada con la percepción dulce y una larga persistencia aromática´´, detallaron. Desde el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia agradecieron la participación del panel de expertos, así como el apoyo de la Consellería do Medio Rural al desarrollar un certamen anual que contribuye a la puesta en valor de los destilados con indicativo de calidad y origen.